NHỮNG SAI LẦM KHI LỰA CHỌN DINH DƯỠNG CHO BỮA ĂN? THỨC ĂN CÓ PHÂN BIỆT TỐT XẤU KHÔNG?
Chất dinh dưỡng cần cho cơ thể có 7 loại, đó là protein, chất béo, hydrat cacbon, sinh tố, chất sơ trong thức ăn, nước uống và chất khoáng. Những chất dinh dưỡng này tồn tại trong các loại thực phẩm nhưng ngoài sữa mẹ ra bất cứ loại thực phẩm tự nhiên nào cũng không thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Có người nói: “Trứng gà có giá trị dinh dưỡng phong phú, có thể ăn mỗi ngày 3 bữa còn thịt mỡ chứa nhiều chất béo và cholesteron là thực phẩm không tốt, tuyệt đối không nên ăn”. Có đúng như vậy không? Thức ăn có phân biệt xấu tốt không?
Trên thực tế, mỗi loại thức ăn đều có ưu thế dinh dưỡng của nó, mỗi loại ít nhất hàm chứa một loại dinh dưỡng. Nhưng một loại thức ăn không thể cung cấp toàn bộ dinh dưỡng mà con người có nhu cầu. Vì vậy thức ăn không phân ra thực phẩm xấu hay thực phẩm tốt, còn ghép nối và lựa chọn thế nào cho đủ chủng loại và số lượng lại là vấn đề có hợp lý hay không?
Ví dụ thịt mỡ, thành phần dinh dưỡng chủ yếu của nó là chất béo còn chứa cả cholesteron với người có nhu cầu nhiều năng lượng hoặc cơ thể đang không đủ năng lượng lại là món ăn cần được lựa chọn. Còn trứng gà, tuy có thể được cơ thể hấp thụ và sử dụng toàn bộ nhưng hàm lượng chất béo không cao, hàm lượng sinh tố cũng ít. Nếu ăn nhiều trứng gà mà ăn ít hoặc không ăn thực phẩm khác thì chất dinh dưỡng mà cơ thể cần đến lại không đủ. Lâu ngày dễ dẫn đến dinh dưỡng không cân bằng mà ảnh hưởng tới sức khỏe cơ thể.
Dinh dưỡng hợp lý là cơ sở vật chất của sức khỏe, mà cân bằng món ăn lại là con đường chính để dinh dưỡng hợp lý. Dùng cách diễn tả bằng hình tượng tòa tháp là dạng phối ghép các loại thực phẩm mỗi ngày chúng ta phải dùng đến
Đồng thời lượng nước uống hằng ngày cũng phải đủ, trong điều kiện khí hậu vừa phải hoạt động thể lực nhẹ, mối ngày một người lớn phải uống không dưới 1200ml (khoảng chừng 6 cốc nước)
Số lượng và chủng loại thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm không nên quá liều lượng, khiến chất protein, chất béo, chất hydrat cacbon cung cấp năng lượng vượt mức cần thiết. Chỉ có cân bằng món ăn trong thực đơn hằng ngày mới đạt được mục đích dinh dưỡng hợp lý, bồi bổ cơ thể.
Vì vậy thức ăn không phân biệt tốt xấu, ăn uống đa dạng khoa học, phối ghép hợp lý mới đáp ứng được nhu cầu cơ thể cần. Lúc đó mới đạt được tác dụng phòng ngừa bệnh tật, thúc đẩy sức khỏe tốt lên.
Không gian chế biến món ăn cũng là điều quan trọng. Để tránh đồ ăn khi bày biện bị dính bụi bặm không mong muốn thì nhà bếp và phòng ăn cần luôn được quét dọn thường xuyên để sạch sẽ. Việc chọn các loại chổi quét nhà cũng cần được để ý, chẳng hạn chổi bông cỏ nên được làm sạch bông trước khi sử dụng, đồ lau sàn nên sạch sẽ, và kết hợp sử dụng mùi hương nhẹ cho không gian thoáng đãng
